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卖小龙虾的清华理工男:他把线下门店开至1079家 0加盟费 单日订单量2万

文章来源:张家口信息资讯网 编辑:张家口信息资讯网整合 浏览次数:次 发表日期:2019-04-15 08:35

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原标题:卖小龙虾的清华理工男:他把线下门店开至1079家 0加盟费 单日订单量2万

  ““我给你打50万现金,获得你们在武汉市的独家开发权。如果你不收,我觉得没有保障。”去年,一位加盟商主动找到创始人李林渡,想要加盟“堕落虾”。李林渡认为,“若是对方符合加盟条件,无条件支持;若是不符合加盟条件,给多少钱都不行。”最终,团队拒绝了对方。

  “堕落虾”成立于2015年,从一家小龙虾门店一步步发展到今天,完成了从产品、供应链到线下门店的商业闭环。

  目前,“堕落虾”拥有3家工厂,小龙虾年产量达2万吨。公司拥有1076家门店,分布于全国215座城市,单日订单量达2万单。另外,它在全国拥有8个中心仓以及40个分仓,可对所有线下门店进行配送。

  李林渡透露,“堕落虾”已经完成B轮融资,投资方为帕拉丁股权,是老股东天图资本的参股方,资金将用于线下门店的拓展。

  注:李林渡承诺文中数据无误,为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录,已备份速记录音。

  创业就像是做物理实验

  这已经是铅笔道第4次报道“堕落虾”了,之前的历次报道描绘了公司的发展脉络。

  最早一次报道是在2016年6月,发布《融资300万 没有餐厅与厨师 他让客户365天吃上堕落小龙虾 月销270万元》一文。完成天使轮的“堕落虾”已经完善了小龙虾的供应链标准化,采用-18℃的锁鲜技术,使得小龙虾的保质期延长至18个月,能够保证全年供应。

  仅过两月,“堕落虾”便完成了Pre-A轮融资。在《再融1000万 他为餐馆新增3种堕落之选 欲招贤推出子品牌》一文中,公司增加田螺、藕带和甲鱼等品类,与小龙虾形成互补。彼时,团队已将外卖连锁店拓展至45家。

  2017年8月,铅笔道第3次对“堕落虾”进行报道。在《再获A轮融资 他将锁鲜小龙虾搬上7城饭桌 月销1500万》一文中,公司合作的基地年产量已经上升至500万吨,自建了小龙虾处理工厂,在全国建立8个分仓,供应链布局正式完善。

  当时,“堕落虾”在全国只有100家外卖连锁店,随着天图资本的加入,公司加快了连锁店拓展速度。到2017年年底,团队便将连锁店开到300家。

  令李林渡自豪的一点是,公司的发展速度几乎和团队之前的设想没有什么出入。在他看来,“创业和做物理实验没什么不同,大胆假设,小心求证。团队在做每一次决策之前,都会做长时间的测试。”

  “堕落虾”在世界杯期间的宣传画。

  有意思的是,去年8月,在世界杯期间,公司还发生一个“小插曲”。作为一个足球迷,李林渡认为足球和小龙虾是天生的一对。当时,为了打造一个球迷吃麻辣小龙虾、喝啤酒的消费场景,他从德国进口了几千箱原厂精酿啤酒。结果世界杯结束了,啤酒的出货量不到一半,最后只得团队内部消化。

  这件事让李林渡更加确认,任何商业决策都不能拍脑袋决定。

  1000家线下连锁门店

  目前,“堕落虾”线下外卖连锁门店已经突破1000家,分布在全国215座城市,主要在一二线城市。李林渡认为,如此之快的速度,与公司采取的“3个0策略”有关,分别是“0厨师”“0门槛”(加热5分钟即可上桌),以及“0加盟费”。

  对于不收加盟费,李林渡有自己的想法,他觉得加盟费是慢性毒药。第一,加盟费增加加盟商的经济负担;第二,加盟费让品牌商赚钱太容易,在品牌维护、产品提升、服务打磨上丧失动力;第三,加盟费会让运营人员以开连锁店拿提成作为核心利益,公司容易蜕变为一个“割韭菜”的无良商家。

  李林渡说,“不收加盟费,不代表对加盟商没有要求。在选择加盟商上,总部要求必须亲自管理,不要区域代理商。因为只有亲自管理,店长才能保证服务的心态,从而保证食品安全。”

  在开店的流程方面,加盟商首先选出一家60平米左右的店铺;然后,上传门店的平面图;接着,根据总部给的装修解决方案,自行找施工单位施工;最后购买相应的冰柜、加热等设备。仅需一个月,连锁门店的准备工作便可完成。

  “堕落虾”的线下分店。

  李林渡表示,算上房租、装修和设备成本,在二三线城市开一个连锁门店的成本在10万左右。除了提供装修和设备的解决方案,“堕落虾”总部会提供所有的食品。此外,总部还开发了小龙虾专用的ERP系统,帮助门店管理升级。



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